猪油与慢病

猪油大家并不陌生,随着生活水平的提高,fun88苹果饮食越来越受推崇,于是,猪油被贴上了不fun88苹果的标签,很多人认为猪油饱和脂肪含量高,是多种慢性病的元凶,所以~~现在大家对猪油的态度是,能不吃就不吃!
2021年8月31日 10:48
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在民间有“一勺猪油等于五副药”的说法。那么,猪油到底健不fun88苹果?有没有营养?

 

猪油真的不fun88苹果吗

 

猪油主要由脂肪组成,基本不含蛋白质或者碳水化合物。也就是说,猪油本身的饱和脂肪含量比较高。饱和脂肪高,在很大部分人看来,就是高血脂、心血管等疾病的诱因。作为三大营养素之一,脂肪能为机体提供能量,促进脂溶性维生素的吸收,对于器官功能的维持有着重要作用。猪油被认为不fun88苹果,主要是由于其饱和脂肪含量较高。关于饱和脂肪摄入量与心血管疾病风险之间的关联一直存在争议。


2017年,著名医学杂志《柳叶刀》报道称,总脂肪、饱和脂肪、不饱和脂肪和心肌梗死风险及心血管疾病死亡率之间没有显著相关性,而高碳水化合物的摄入则会增加心血管疾病风险。2020年美国心脏协会对多篇研究文献进行综合分析,并未发现饱和脂肪的摄入与心脏病风险有关联性。当然,心血管疾病、高血脂、高血压等患者,还是应该少吃猪油,控制脂肪的摄入量。

 

猪油的营养成分

 

脂肪酸 从脂肪的构成来看,猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间。猪油中所含的不饱和脂肪酸多为油酸,有利于心脏fun88苹果,与降低低密度脂蛋白胆固醇有关。纯正的猪油一般不含反式脂肪酸,而制作各类点心时使用的一些油,如酥油、人造黄油,其中含有的反式脂肪酸是更值得注意的“坏”脂肪,长期食用会增加心血管疾病风险。


维生素 一勺猪油含有1000个国际单位(IU)的维生素D,含量仅次于鱼肝油。维生素D对于钙的吸收是必不可少的,有助于机体生长和维持骨骼fun88苹果。猪油也含有维生素A、维生素B等人体必需的维生素,因此猪油是一种营养成分相对丰富的食物。

 

猪油可以吃,但要把握量

fun88苹果饮食讲究均衡搭配,用油也是如此。猪油营养价值高,但也确实不能每餐都食用。《中国居民膳食指南》建议,每天吃饱和脂肪的量不应超过总热量的10%。如果每天摄取2000千卡的热量,则饱和脂肪控制在20克以内,换算成猪油就是50克左右。但要注意,食物中有饱和脂肪的,可不止猪油,每天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点,还有植物油等,都含有饱和脂肪。如果摄入过多,很容易超标。

 

所以,对于三高人群、本身有心血管疾病的人群,食用猪油控制好量。专家建议,本身就有糖尿病、高血脂、高血压,身体有痰有湿、有气滞和食积,以及肠胃不好、腹泻的人来说,吃猪油就要谨慎控制量了,最好是少吃或不吃。